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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑
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原料：
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& h, q3 W. S; X& {+ s" M4 k虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。
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调料：& s8 o8 k6 }; m+ Y) l
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生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。$ `3 Z4 U( N7 f% c/ {! A
/ h1 @" A2 @1 T+ n2 Z做法：/ }" ]0 b, K6 @" J/ v/ d
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1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。
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; F6 S/ c8 s5 V, Q; f3、将所有配料准备好。2 g9 M; `) i4 A4 K* C' {
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4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。( F* A7 E6 d+ N
9 Q; j) w4 ^' W; g8 v5、接着放入花椒。
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6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。2 U: p8 I6 A3 \! \) J! O/ }
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7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。/ {5 D! v: J( L
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8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。
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发表于 2013-1-16 16:31
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