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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑
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制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。
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5.面擀成厚约一厘米的面饼。
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* Y ]& |6 _; J. E C- D" Y1 E3 N6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
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7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。# J" _) V$ y6 H2 M- h& {
8.把长条切成等距离的小块，成丁。
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9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。
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10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。' M: S1 [+ w. u; n/ ]) H' O
7 E" u, q: n0 A11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。
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9 {5 W/ O! h8 w0 l5 v: O12.加煮熟的疙瘩翻炒。
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' ?7 i; N+ D# B! |) n( O) w' B13.秘密武器--删鸡汁。+ F4 ]8 a9 B' n6 A- l4 O
2 U/ g5 c# [4 Z0 ^2 k14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
! f" s( u; O. e: C炒疙瘩很入味，筋道又好吃。6 T& w" O! h) q8 r# C/ C9 L' ^3 d
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发表于 2013-1-14 15:26
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