无敌香辣土匪鸭

蛋挞

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• 鸭1只

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• 啤酒1瓶

调料

• 冰糖适量
• 姜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量
• 草果适量
• 山楂适量

5 Y2 b y4 h0 M* p# R4 X ' y& G% `0 u) y, R2 K8 [ D ' T( y7 J2 ]2 U" _7 c5 Q 2 n5 R+ B0 J$ b/ r/ w ( D" |- D! h7 S& d, g 无敌香辣土匪鸭的做法 新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用 3 f9 m7 S/ H, s1 y7 ]，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒 ! D0 `; q; t1 w7 Q- d, B 0 D$ `3 U- s* B9 J! I' l) u锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化 9 Y# L# r; D6 e( ] 转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火 8 ?0 ?$ K+ l& ]% M& m7 |0ｚｚｚ