本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 3 R+ Y, J, r% y8 R, w, i$ e- d
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 锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用
, i: Y3 b( t0 u$ i) J" y 重新起锅，倒油烧热
G( D; @; ]- d) U6 T; q1 D 将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
# G! `9 X" z; k! S- S+ \6 o 再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
o( R- ]6 |/ v" R" s) W 将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了-
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烹饪小技巧& @& u. K* O& z: k( @
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。1 s7 L3 j& S4 U, e( x' j
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。. u6 E/ t" o6 O d3 w4 z% v
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。1 O$ X9 U6 f6 V6 ~3 y: R- a; `
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。
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发表于 2013-1-4 23:04
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