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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 & f' W; a1 _$ H; K5 f; z! K; Y ^
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用料 :
7 v2 a- f0 }5 ~4 F/ ~
2 Q3 d) Y, q9 y, `" Z, y鲤鱼 750克 花雕酒 100ml
8 e7 K# m. o( n& g# z醋 葱 + g4 m* m3 @! e3 s5 O' y
姜 蒜
, K9 Y9 U/ ^6 e2 `/ Y大料 花椒 7 j! Y4 [! ~: w6 i
干辣椒 盐 " y& b. p" `- z0 l' t! |
酱油 白糖 , \, L% y( a$ g) s# @
2 ~7 [& p( ~5 g6 i5 Z' P; x
' T1 |( n5 N6 |6 ]. d& o+ e做法 :
: s& s, q6 }9 X+ T5 l- K* Z7 P2 q, P1 {7 l/ c) i& f
1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段' ^6 v9 X) h2 W8 _5 ]5 }
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香2 y0 d9 r9 o( k/ g1 c$ j9 Z; x/ b
3.放入鱼块，不用翻动" Q; d( `3 n3 X8 L! W) d8 L5 W, m
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中4 \8 {) G7 K7 c/ K) t3 L
5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
' r' j& o' y- X! }' b$ N9 x1 w6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可. ^2 @+ g) _7 `, D, P9 g
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发表于 2013-1-3 23:07
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