大葱烧海参

蛋挞

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4 R* ~9 x: G* o3 {; o+ c6 j〢〢〢 ! o9 n+ `0 ?1 P5 B7 r1 Q) y6 N c8 C3 ]9 ?# n9 O$ n & I! J7 t% @- i+ v3 W) S; v r; V 材料： $ H+ y6 d/ G' q' F& ? ! n/ B: D4 u2 [/ n8 [7 u$ G + G; ^# e& V7 X% n9 n水发海参8只，大葱白200g，猪油2大勺，鸡汤（或水）250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，料酒2大勺，酱油1大勺，白糖少许，水淀粉适量 " i. R3 d" P+ L7 f: I$ E 做法： / T ^1 ~* z2 z5 `! v7 o' K1、海参切成大片； ( P: J( I8 a$ q. u' S2 F/ S1 U2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝； 2 v- o" _: U' e# L+ `3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟； 6 j& p3 k- C. B4 }( C) P4、捞出沥干水分备用； ! i+ S% o6 a/ ~5 j/ h( Y5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火； 6、捞出葱段备用，葱油留用； 7、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开； 8、加入海参； 9、加入葱段； 10、再次烧开后转微火，煨2、3分钟； . g2 U2 S9 |) h M: K11、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁； # l, H& Z; j8 N5 [4 {12、淋入葱油，关火。 〢〢〢