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: e* R T9 a! g用料 :( o. t) i7 Z9 [( s% G3 v
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五花肉 一斤 陈皮 10g
, |7 {( Y+ P+ ?/ a$ ~$ j u3 O9 n料酒 500ml 草菇老抽 50ml1 \1 ~7 H3 _+ w$ U$ ~5 _& t9 r
干山楂片 5粒 冰糖 30g
- ]2 j; B8 n0 ~! i3 C' L姜 5片 葱 一小把6 o: ?! y7 i$ X- Y) o2 R3 H
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. m6 ]* ^3 {+ ^; F. \$ z, B! `+ T做法 :) P( @# q* b- q0 E: P8 C1 @
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
' w+ N5 l" S7 M" K. c$ e; x2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
3 L5 _* A% e! W3 D' u3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
- c# ^6 J' I" A4 A! @# x4.待大火烧滚后，放入干山楂片
3 ]. b. u2 v- l6 z e5.放入陈皮片
' T. p! n) ~* H5 f1 z; }/ B" W6.加入老抽上色
. z6 R4 g4 Z. y7 @7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮4 X$ s+ j7 y* C* |; S
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 15:48
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