蚝油西蓝花

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

7 ^( t* K% I5 [2 {- g% L
0 D4 x. o. e! `8 a8 Z- D! e


用料 :

西蓝花 1棵 盐 1/2小勺
蚝油 2大勺 食用油 适量
水淀粉 1大勺 蒜蓉 2小勺
# D1 a; ~# M7 o4 J# Y2 A清水 适量
% ^. L3 D( q  y7 X7 i2 Q5 ^! F

做法 :

1.西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；
( p8 Z, ?, u* F2.充分洗净后，沥干水分；
3.锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；
4.充分过凉；沥干水分备用；
5.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；
6.起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；
( N1 [7 y+ |  Z8 I" Q1 N7.下蚝油芡汁；
8.改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
/ A. ^7 E+ K/ Z

小贴士:
/ D& _! ]7 ~4 J, F
1、西蓝花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留；
: t4 T7 Q: u* X5 s2、焯西蓝花的水中加盐和油，可以让西蓝花颜色更鲜艳；
$ V5 o  a, A& u4 x- y3、西蓝花焯水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养；
4、下入蚝油后改小火，翻炒均匀即可，大火会破坏蚝油的颜色和营养。