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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑
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' {$ Z; H4 S: [; m4 c+ F用料 :/ ?! q7 _/ D8 ?4 o9 h
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五花肉 400g 红薯粉条 200g
& n* y8 G; w# c; {( O; \) P5 f生抽 30ml 老抽 15ml5 b; {: Z, i" P+ S
料酒 30ml 花椒 1g
6 y3 z! `+ E& C7 e4 C& M2 ?9 H八角 2个 香叶 2片2 e, c% {! x! Z& {- @8 m
桂皮 1块 丁香 2粒0 \" ?. n8 l- }: ^* v. x
白糖 5g 盐 2g
* X b; f6 \! ^/ r6 _$ w葱姜 各4片 2 m7 Z; p; z+ s' O% H6 c
5 [0 O3 U" B1 s/ P, ]
9 d2 Q' r$ g5 D1 [ ~做法 :
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" ^ O' h$ t( g }6 A- ?) n# S1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
9 `9 A- ~+ q- `2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3 g H( J$ Q" m! E; T3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
; r5 |9 Z1 S7 G5 ~" o9 B4.放入焯过水的五花肉翻炒$ g) T9 f! T+ y
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀* C" q9 \. U- B& `) e) z
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟' [0 N. ~, c% d2 n
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
) G8 h" Z; v1 i: c8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2012-12-30 15:44
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