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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑
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' a0 k- n1 k$ E7 \" {烧牛肚片的制作材料:9 M$ q1 R% t( k" D$ w5 [" G
主料:牛肚300克) K, ?4 ^9 |3 i3 l$ T
辅料:玉兰片15克,木耳(水发)10克6 m+ r4 }# R$ b! a! w5 Q Y6 [
调料:盐2克,酱油10克,黄酒5克,大蒜(白皮)10克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,香油75克烧牛肚片的特色:
6 C. k7 y F5 i2 q2 j口味浓郁,肉质韧软。教您烧牛肚片怎么做,如何做烧牛肚片才好吃1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片。
9 u/ r1 b8 t3 D+ o2.锅内下入香油,烧至七成热,下入肚片稍炸即起锅沥油。 - j" s5 a, X. y+ x9 f
3.原锅留油25克,烧热后下姜、葱、蒜煸出香味,烹入绍酒,加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油,烧沸移小火焖烧2分钟,再移大火加味精用淀粉勾芡,起锅盛盘。
2 _8 `9 ^( F4 @烧牛肚片的制作要诀:
4 _4 Z" ]' x2 _% o L7 W9 ]8 G备牛肉汤150克。
T4 `3 Q1 n8 N% g1 S小帖士-食物相克:$ O. j" v. n* ]* u1 h
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。6 G- S2 R5 y5 o5 q6 V' G* n# L3 c
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。- d8 C% W5 S8 d" h+ L
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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