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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:21 编辑 % f/ V6 Q5 a: f# y; Y1 r
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【原料】：3 O* W; }5 ~3 J& d0 I
上等五花肉500克 蒸肉粉100克* _3 I7 ]7 _4 F" h# C2 t
4 n' J3 M' `* S) {' \6 J【配料】：' @. _$ I+ E j2 i
香葱四五根 姜一块磨泥" y# L7 K2 ^8 W% L4 k
1 z$ D+ Y. P7 Y7 Q+ _+ N【调料】：
' Y# ^7 E: S: d4 S& [4 p蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）
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做法：+ @" y8 |& A4 f0 p' w+ r
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7 q/ j; z( p9 K1 Z1 f! |1，原料。- }8 ?( y# t4 H- a
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2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）
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- c" e) d& ?! @# v& i' B1 |1 i3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
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4，拌上蒸肉粉，抓匀。; S' u+ r) h+ w4 @" U
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5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。. ~! z1 s; P( j
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6，倒扣在盘中即可。
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蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。
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. z+ a8 B% m) e1 y/ {. [& C) h腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。$ \' d1 U8 x/ }0 h. \! ^
. _2 m" }* c1 a' F0 e* N中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。
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发表于 2012-12-25 16:00
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