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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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: t I+ t+ Q( @% Q/ J, l- n) N: ]$ {, L4 X; G
" b7 {# x) ^0 E% y, u用料 ：
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; w! B. l; u" k9 ?米凉粉 一块 葱
" Z4 f: g& S' B+ s+ m姜 蒜
& b5 ?* S7 @( e3 J% M* e6 ~# r9 i辣椒 豆豉
# C/ r/ s7 j9 J* r; _: F( d+ U辣椒酱 麻辣酱 - }9 W& b4 o( {- v k1 l1 s
五香粉 花椒粉 9 c4 u8 B$ w& R) J& U/ _- q
糖 盐
' m y% r$ X7 P酱油 蚝油
) h/ e. l. |; a醋
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做法 ：$ ]) g* }# l8 T8 v
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1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末
7 z' w) u% r. e3 C# u2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香
6 O! a4 H2 @$ K4 G3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的） ( ^7 e B( _2 y8 o
4. 微火炒出红油
# B* t% F1 ^4 n- M- J2 A5. 倒入切好的凉粉 $ l* M7 e; M; ]$ A0 ^; q
6. 将凉粉在锅中拌炒均匀
) a, E s% t7 U7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等 % k6 e, I) g+ x- o3 ?+ @+ ?
8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦 ; y/ L5 e1 Y* e
9. 最后撒一把葱花
5 y9 C7 v" ^ R7 ~1 h10. 趁热拌匀增香即可食用
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发表于 2012-12-19 22:40
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