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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 / Y: K/ X+ j+ K2 [0 G; d1 B6 a( o
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用料 ：
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; o) }0 V% m' l9 ?, u3 w鱼头 2个（500g左右） 虾 300g
$ q# B7 b+ [! a4 u* V0 C3 |豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮） ^$ @$ o* Y0 |6 G! b& f' c
姜 1大块 白胡椒粒 几粒
5 y6 l5 u5 w9 B5 x# {4 X; D糖 少许 盐 适量
# Z9 m K2 V* R# r白胡椒粉 少许 油 适量$ {7 G2 E0 p7 m6 l5 q
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做法 ：
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0 s& q+ `6 s: ^" Q5 E: x1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净
& Y3 P0 X# H5 [& u; N8 p. x) w2.豆腐切块儿备用；姜切片
1 a. C2 E9 u& J. K6 _3 I3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下
& A! k# b4 i7 k4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）( O: R4 \* Z# g" E% e1 H
5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒 j. `8 ?0 S+ r- x
6.煮开后中小火煮15分钟左右7 i) W$ a( [( ^2 | _; [% e% J
7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）
8 W4 Y$ i' _+ {5 M8 X3 W" L8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟1 V0 }$ y7 y7 E( e Z% g
9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了
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发表于 2012-12-19 22:39
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