本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:23 编辑
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这道菜是我在电视上学的,当时他是介绍给女性朋友的,说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。 我想这道菜,不仅适合女性朋友的美食养颜,也同样适合于其他人群。食材明细
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2 `$ [! O' h* @+ w2 f1 h5 [/ F+ u制作步骤- 1. 黑豆提前一天泡发,然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。(一次可多煮些,放冰箱保存)/ z S; L3 J( [/ K1 M/ H
- 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。(水不必太多)4 Z0 c2 G) k$ z+ B$ q- m
- 3. 豆腐切成小方丁备用。
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- 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。
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- 5. 慢慢炖煮。
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- 6. 至汤汁快要收尽,豆腐充分吸收黑豆汤。
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- 7. 加入适量盐调味,继续收汁。+ G# n4 P* e: U
- 8. 最后关火,加入胡椒粉调味。
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; Q4 E" }: A4 B+ F; i3 x9 M小贴士1、黑豆难煮,一定要提前浸泡,缩短煮的时间,也可以泡好后放高压锅中,更省时。9 p0 i% k& a4 G
2 c7 \0 E: }% g5 m" T8 @" W' I; `2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉,用原汁来煮,味道更香。* m9 w) ?2 C3 E g2 Y7 X8 r
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3、如果不喜欢咸味,可在最后放入糖调味,当做一道甜菜食用。
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