栗子鸡

暮云

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8 V1 L) R i! N7 T : _1 R O) G4 H0┢┢┢ 2 Z7 k+ V- G5 P0 r. R/ _3 b " ^4 A7 O& Z2 h" K9 ` 用料 : . Q, K1 W* O& l# I+ J p' d5 j" h 鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖） + e9 |! I2 I3 D栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒） 生抽 葱 姜 蒜 冰糖 香菇 5-6朵 " U$ ^/ O3 b* P* m2 }: j 做法 : ) H. x: G8 ?, O4 ~: H3 | 4 l) A9 U2 |2 K1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜 8 v6 T, m7 Q8 F' _5 j! j. u2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下 , T/ w( e$ _/ i1 a3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽 1 Z6 H8 o& n2 `8 `) L8 K4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀 + {# ?5 S% U/ r, D: [. G8 N5. 放入栗子拌匀 6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅 " b8 t v6 e" b $ J& a1 b. O [2 H# n( Y, ^0 M9 C( v小贴士: ; i( [' V# z/ P: k6 C1 q / U; E R1 i, Z7 n- ]/ C6 X我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） 2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。 0┢┢┢