剩饺子馅华丽转身变成金汤名菜——金汤鲜虾肉卷

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

) l1 m" H) a6 l1 L4 g" G 4 }: n3 e6 U( w$ ?6 Z; n2 J﹀﹀﹀ ' _9 N/ v. f$ A; g材料：饺子馅300克，洋白菜8片，虾8只，南瓜200克，清水适量；熬制高汤的大棒骨2根、猪五花肉200克、老鸡肉1只；盐适量。 2 |) Y& |" l) ?+ E做法： / A: {2 {' G% h' S' [8 V3 |, d ~1．小心地切掉洋白菜最顶上的大梗，将洋白菜一片一片地完整地取下来，尽量不要撕断每一片叶子。用清水洗干净。 2．锅中烧开热水，放入成片的洋白菜叶子，盖上锅盖，大火煮3分钟。待菜叶煮至断生、可以自如地弯曲也不会断时取出，晾凉。 6 D% @0 h3 `# N3．南瓜去掉外边深绿色的皮，去籽，清洗干净。用刀切成薄片或者小块。 6 u0 B: n! `4 s4．锅中放入切好的南瓜片，倒适量的清水，水快要没过南瓜表面即可。大火煮开后转成小火，慢慢地熬成南瓜汁。 6 n( q& s, Z8 U 5．取一片步骤2中放凉的洋白菜叶子，平铺在案板上。用勺子盛一勺饺子馅，压实。虾去壳后用牙签拉掉虾线，铺在肉馅上。 6．在虾的上面再放一层肉馅，用勺子的背面按压几下，使肉馅呈长方块儿状。 7．沿着肉馅的两条宽边将洋白菜叶子向中间卷起，然后用叶子包住整个肉卷。放在一旁待用。 8．大棒骨、猪五花肉和老鸡肉在水里汆过，取出。再放入烧开的水中小火熬煮1个小时做成高汤。加入洋白菜肉卷，煮熟后捞出摆盘。锅中留少许的高汤，加入之前做好的南瓜汁，小火煮开，淋在洋白菜肉卷上即可。 $ e7 v' d# [: k ; l: S# r$ Z. x* g0 h ﹀﹀﹀