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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 & Q6 l% {8 o2 O4 Z, C; P; I
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! Z, d- Y5 ~; P- A/ c) y' {食材明细:
# I+ ~' ]# @$ ~7 o1 Q, V馒头２个鸡蛋２个柿子椒１个胡萝卜半根圆葱１／４个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量
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- q0 S& g* V* G: w( w9 S制作步骤:& A$ Z: j: ^0 g; O5 H
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1. 准备好原材料。
: N6 W1 w" U0 c2. 胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。
4 ?4 k+ l, o) F' d3. 把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
: \1 A9 N" z1 f/ o1 l4 w4. 炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
1 J# Y/ `# X6 g# O1 m1 z3 e5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。* q, P3 g' k* f; m! l5 B
6. 炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。- l; @: Z" `" o' }& v l& M4 K) D
7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
' V( ~1 ^7 y9 P& P' N, `8. 翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。
1 }7 A% e, W+ F: Y: u& ]2 R9. 倒入少许的生抽调味，继续翻炒。6 z1 y4 R* @* {
10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
6 m8 @" K1 @! h0 d/ q11. 一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。+ p; w: `, _& |8 R/ p
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小贴士:
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1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。
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2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。
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发表于 2012-12-1 21:00
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