糯米肉圆

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气.
2 o1 f, ?0 _" J3 e: w3 |今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
) Q' T4 y7 R: J& y5 l2 a0 A+ ^% i

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉糜500克	糯米1碗
香菇10朵	胡萝卜半根
鸡蛋1-2个	蒜姜适量
辅料
料酒1汤匙	生抽1汤匙
胡椒粉适量	盐1匙
糖1匙	淀粉适量

制作步骤
) x, i2 Z7 `+ A. m
0 p" C# A8 L1 R- I" {1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
7 v# Q0 g; ]3 J9 K
: P2 w) T1 m  H2 _3 i* T
0 Q- ?: q6 y" ]+ g# ~  `  h2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。


3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
. r# J8 z( M* [. `; g
5 R. a2 D1 W( x( `4 B
0 m& I/ v. y5 K, w. [4. 打入鸡蛋拌匀。


5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。


! I- C- T4 p- Q" R* W6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
$ P; u8 z* f$ B. I5 B; h- I# U
- }, h2 S# \- t* x9 F! X
$ V1 |: [) O, G% G7. 炸至金黄色捞出。

$ Z* @) r# |2 Z
8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。

小贴士
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。
( Q* [! j% [1 `- h8 K/ J  G2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。
3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！