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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 * G6 L9 y. t z1 \# |
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* \3 M$ n! R* V, [3 _: Z3 u用料 :# b' l# ]6 m3 {' P' v% i
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五花肉 一斤 陈皮 10g, u) I. F; B! J! R- s/ [6 W/ Q7 L
料酒 500ml 草菇老抽 50ml3 W( ^* t9 z. C0 K9 a3 A
干山楂片 5粒 冰糖 30g
# f6 F8 W$ I: }% g姜 5片 葱 一小把: Y& z. G) e$ J( E0 }6 {
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做法 :
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9 C# b8 n. d* j2 c1 O! T6 P9 F5 G6 w1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分8 L+ f0 A1 _7 N+ J
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
7 u2 c2 o8 j" J8 e3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
) Y( o9 _* |- W4.待大火烧滚后，放入干山楂片
0 D! B; Y( u' v; ]( K! }5.放入陈皮片5 R$ X8 q+ c, d8 Y! g' L1 T! z
6.加入老抽上色7 Q8 e- G0 X& a5 f4 o! ]
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮+ Q3 z/ y$ B3 Q( @4 h2 q5 z6 K/ p
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火; C _% n3 P/ m
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发表于 2012-11-26 14:41
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