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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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用料 :3 J5 J0 v8 T& B
5 N$ ^: W: l% w1 h( t9 j, |五花肉 400g 红薯粉条 200g1 Q2 F$ j( g/ P0 a2 D. h s, o
生抽 30ml 老抽 15ml
6 W! V% a/ f% t$ G' d, u! r料酒 30ml 花椒 1g$ P; j% F; ~$ M& o/ C, d
八角 2个 香叶 2片
5 T+ z8 }8 g( Z8 U. U桂皮 1块 丁香 2粒# |% n. s; n' q9 r" l
白糖 5g 盐 2g2 }* y; }! g! H v1 l- t
葱姜 各4片
6 ]9 i0 Q* a0 R: K' K3 i& _5 p$ F# d0 }+ J3 e
9 D3 V' D8 ~8 v. z: e做法 :
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3 s7 C) G! \ ?4 D3 P' s1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用# v( c/ [+ W1 l8 v& I" I2 q8 `
2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用6 F' ~; v2 _) _) M
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
& L; j; s9 o- h$ v7 n4.放入焯过水的五花肉翻炒7 T1 ?# A- U) L- P: [/ k
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀4 ^/ X: Y1 n3 E6 Z3 m
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
( W4 {: F+ c3 g8 L" _2 c7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水4 M# W* I- h1 w: k) ?* `9 g
8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2012-11-26 14:38
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