原料:$ ~ P) `6 O5 Z d
中筋面粉300g,葱花,花椒,芝麻,食用油,盐。
1 }7 l, |0 q" X' T* S9 C 做法:3 U: ]8 q! T6 t( I1 ?
1. 原料备用。
6 v& _% h% b( }4 ?1 u& g" H
$ m3 |, O* `3 N o' L 2. 将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。
* O4 ]. s! W1 F 3. 然后揉成三光的面团。: p, b2 D& `8 k! o7 [. \: P1 Z
4. 分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。
" @/ v% W; D( n& W
5. 先用擀面棒擀成细长的面皮。+ g j A8 p8 o, z9 t; r0 d$ c' H
6. 刷上适量的椒香油(花椒和芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀)。
+ S+ _ {# k8 Y2 z5 ` 7. 面皮两边对折。
% i N; Z) m5 }( c7 O+ j 8. 然后卷成螺旋状。
. f1 N2 G+ {- C3 E7 k
9. 所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时。
5 T( x' w( T; S _ 10. 然后按扁,擀成饼状。) b3 x. v: I7 U- M; ]! _/ _) R
11. 油锅烧热下入做好的饼坯。5 }. e) n) n; |
12. 用中小火,煎到两面微黄即可。 ) {/ K$ q5 |5 ]5 v
|