木耳炒鸡蛋

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用料 ：
! M$ j" k$ q$ U
$ o0 N# Q+ M8 ]) B0 e5 K& S木耳 鸡蛋
彩椒 紫酱油
" j3 ^, j. ^" C( I& ?盐 绍酒
4 h3 o4 M6 p7 [胡椒粉 葱花
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做法 ：
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5 K% T! i% e/ i% ^( ]1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
( R! A; r2 u8 n! D1 ]# ?/ U" d( ^2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4 ?. o$ b, A/ }6 [! J2 b4.翻炒摊熟鸡蛋
3 u2 z/ ^* ~; F" E3 V6 D2 W5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
7 s. \9 ?6 N5 [, {/ a6 @) ]6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
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小贴士：

摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味