香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵

0 r: o9 u: d8 Q5 R( |配料：
8 f" M) H/ i( l2 w; u红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
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. n! D) Z: N3 c5 [& l' A做法：

1、新鲜的半只鸡洗净；
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- W. {) u* y! A4 B2、其它材料准备好；

3、鸡肉剁成块；

4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6、板栗煮开去壳备用；
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8 b; p8 K# ?& H7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9、入糖；

+ r2 g; e: c, h8 L/ l10、入黄酒去腥；

+ Z0 \( f1 w' |( H11、入生抽和老抽上色；
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4 i+ H0 }3 T7 w! o/ u12、入处理好的板栗；
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# j2 f1 _0 @; z4 K+ M5 w13、入处理好的香菇；
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14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
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16、盛碗出锅啦。
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{小心语}：

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
& H) {2 z' E& ^! f% C2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
- j+ u  ^! n3 N3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。