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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:30 编辑 $ t/ D( N5 P: p' w$ @
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原 料：
% T& l9 t4 i" f( ~+ ~# \& R火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。2 u1 I+ B/ t# a' q4 S
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
4 l, A8 H+ q( m, \操 作：% {6 H3 Q" c4 p& ^( J
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。; K. m! e: D6 W6 t0 X
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
& y0 E0 }% g1 x" u- k3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
9 _3 Q. y/ g6 `, x N4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。" t% K9 m- c, i0 D9 U, h6 X
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。
! g+ k# q2 n* A" x2 r0 E6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
! @$ P. h0 j n) Z/ i( ]7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。
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发表于 2012-11-18 21:48
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