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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑
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用料 ：& u9 G, ^ q# ^# H4 o! P, Y8 y4 J' L
5 e! x' p8 U, {熟肥肠 青椒 " ]& `: B. u, i; h C* N
干辣椒 葱姜蒜
3 i& x5 ]# k& M" o花椒粒
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+ F6 N4 g0 ]8 l4 _$ P, ?做法 ：5 i I' a- U5 p- }! m
* u( B$ J* p& k w1. 熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄 : O$ b+ t) h! x7 e4 N8 m3 M/ J. I% R
2. 下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒 , D# `2 s8 M1 w
3. 最后可以倒一点生抽上色 ) ^' K1 D8 h7 K' c# D. l6 L* l7 X
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, o" x8 V' _* D, t小贴士：. U7 X7 v* X$ H3 T* o
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1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。 % d/ B& U6 P( K8 o/ r, n8 F
2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。
5 M* ]) b7 O! y v4 [; A) `( v3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。
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发表于 2012-11-9 14:48
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