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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 7 Z1 u( X! {# w1 t) `# q
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8 I- N+ I, n' |/ w原料：& E: s+ g- C* b! v Z
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五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。& m! m3 z, U9 B
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做法：! ]6 s. S3 |+ C, j: x$ f* d5 n
$ N: L+ {7 r9 i) L' Z: F: |1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。
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2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。 6 X0 b z+ o$ k8 v: g5 H; |; ^% F
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; C" |, l" M8 i G# u2 s; R3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。
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- N9 s. L+ _" d6 h4 `4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。* X) l0 j7 J6 T0 j8 m( V8 _# U; G
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5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。& _$ {7 G- V# I' G3 N, o
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6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。/ C7 ~6 F3 z( _7 O. `5 n$ D8 G
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发表于 2012-11-9 14:45
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