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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑
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食材明细：
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+ N' U. Y4 x$ v; D% _3 W猪肚 1个
" U& p. \2 ~5 c5 I红椒 1个黄椒 1个青椒 1个
% u: z2 `# {' P( n5 v5 \生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量
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做法：, B" T/ P) @4 {4 J) O
1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。2 {+ i' O9 N" C& o9 H
2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
0 e5 ]2 G+ U* i: g7 @" d; _$ l* X7 w3烧鱼眼水略泡猪肚。
/ s( V* l3 v$ L$ z; Q4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。& F/ G& Y0 m- q0 e+ E0 B# O! x
5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。0 y9 t7 m% N% ~2 o7 k
6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。. A4 k5 o* f, ]
7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
% k/ ] v8 t2 W/ M. v8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。& ]$ j% B9 _# S O* @3 b& `# A* Z1 }
9加入葱拌匀即可。
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小贴士：4 A6 k3 W9 O. c& G4 ^
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买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。
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发表于 2012-11-9 14:43
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