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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 0 i$ F$ k% [7 j7 E
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土鸭 半斤左右 子姜 半斤
+ o# p0 o z! L( z: Z# f, y }- w; ?油 盐
8 j \ k( u, q蚝油 9 g. ^5 b' F# [3 y
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做法 :+ l# a0 z. ^7 {/ Z+ w) n
. {1 i' _8 P @; q- K* f1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 5 `" ^, o$ K# k( `& J1 @$ x& ^
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） * Y+ J. F" {' I, `" i
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
: h6 z; E' |2 A, D& ?) R9 g0 e- \4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅/ a+ [6 y1 C0 z* d( M8 L
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发表于 2012-11-9 14:40
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