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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 0 p; b4 C& m: p" I) h( q
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用料 :/ [% F& t7 k$ ?
: Q, d: g. w, h& C带肉大骨 一根 荷兰豆 200克4 k+ `3 g7 C: F3 L
红萝卜 一截 生抽
0 x) j' o" M6 V/ I' J/ z8 m0 Y老抽 料酒
+ Q$ p9 `# d- U, n. |白糖 盐 $ ? V9 e6 N. g" o
鸡精
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' X2 t- o$ }4 D0 m' O. c做法 :
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
1 V" ^ U$ E5 S0 d2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
0 v% I% B& w) s5 E1 j3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。 2 s: Y- b" ~* `
4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。 - N' J4 A# B' [) X$ J1 U
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
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发表于 2012-11-4 22:50
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