栗子排骨煲

蛋挞

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# D! { R6 l9 Z5 | ) `9 K+ N, B! W0 D, Y# ~‵‵‵ 8 i3 M: W% X6 l6 T" \ 9 I. c: j: N1 Z 主料： 栗子300克排骨200克 9 x/ u' k1 h4 s. M2 d9 a" G辅料： ; \. {# B" k& ~- L/ p( }6 |生姜 5 Z$ D0 W* }2 s- `% Y" U调料： 8 S7 ~* W: C$ R1 ?盐白糖酒生抽老抽 0 k; H/ n1 W$ f+ o e9 q' X" n5 `7 e, {; u5 @6 p做法： 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 9 A6 Z5 Q8 ]& K6 z# K- I' c3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 2 E- m2 H' ^5 S4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 7 A1 t0 i' E7 N2 G5 u5 g$ d" R4 c5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） ; i: |$ z1 ^- M l/ J6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 4 _$ N; }: _- l3 ]" F7淋上少许酒 , N6 Z3 R: ~8 f+ A# A# H8放入栗子 ; T* r, C1 U7 l- t9加入适量生抽 10加入老抽 ' j! m4 _/ l' T% G( ], c: l11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 : K: r8 O8 W7 b% ?. `* H15撒上葱花即可 膳食食疗： % e/ P; L6 s9 |4 z) m$ X! ? * O+ M1 n" c; Z8 r栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 z, s4 f. o, f7 P' B注意事项： $ ^3 T' S# d+ i/ {+ G6 |这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 1 w4 e& E& S, |8 P: M子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 ; P: R6 ]/ e$ s+ l; f* f( F' C的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 0 f! O1 u& l) u7 ]9 C8 Y) y的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 - j, d( T' k& Q- B8 N我的幸运色吧！ ‵‵‵