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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 ; L$ x2 {" y) W! x6 b
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主料：五花肉
2 U5 F- v4 b5 N ]" N' U5 d L辅料：茶树菇
$ J3 S, X+ d. I7 {- p调味：葱、姜、冰糖、红辣椒、料酒、六月鲜、啤酒、八角2粒、香叶1片、食用油& T L9 k: ~& ` M% y5 E
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制作过程：, i: m) S) z* y& {3 v% `
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1、茶树菇掐断根部，放入清水中浸泡清洗。( ^6 |& B/ V* i2 E% m
2、五花肉切成见方的块。
& m/ w5 F2 M# s- d3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。$ q# @, g$ c) J6 G2 f& V
4、放入五花肉不停翻炒。
& V' \( W" Y6 I5、炒至上色，放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油，炒出香味。( q, W# ^3 N; J6 x+ o
6、倒入适量热水，烧沸。) ^9 y5 F1 c- `9 ~/ b2 s
7、移至砂锅中加入啤酒，没过五花肉，调入少许红烧酱油。) i( ]0 U! j0 u ]7 n/ ^2 k4 n, x
8、转小火，加入茶树菇，盖上盖子慢炖50分钟。
; s; f0 B, i$ X% ^1 z5 S+ b$ V9、炖至五花肉软糯，转大火收汁。
: _+ N+ g& o' C) m9 y, O" {10、关火，撒入红辣椒、香葱碎即可。
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发表于 2012-11-2 21:35
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