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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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用料1 :
& |/ h6 ?) P: {& O) A0 ~+ @6 n4 X" V- m
五花肉 300g 胡萝卜 4根
- V) ~9 Q9 @9 [
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7 M+ b& L# M# \4 Y/ p" i. S用料2 (辅料):5 F, I: F4 o$ S. M: l7 @
' A/ `0 c# |7 S, ~7 Q6 o% k! i
姜 1块 八角 2颗, j( C- W! \1 K r# _: f
干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量（依自己口味放）0 m" ^. ?8 m# f' d+ S
葱段 8根
( I2 j, z) ~# F$ X$ R+ W5 E, d+ @3 B( c2 }
+ j3 I/ G3 Z0 G8 y$ ]做法 :" U) l/ W# e4 Z( i7 I% ^+ ~9 G
' p3 \* N; x, A6 Q* R& q" N
1. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块 9 d; z8 v2 M* z& |9 |
2. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可, q1 B ~! O" m4 v; E
3. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油
$ E3 X" L) @* ?6 n8 C4. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可
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发表于 2012-11-1 14:52
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