本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑
4 o' h) o( L9 b% Z5 _
9 G, V Y/ |. a$ M% xSSS
' D3 ?- u0 W' B A。准备食材:8 }. t v' o$ \0 B" l/ }& O
( K1 S/ I, Q; s: q! R" J
# Z3 F; j' Z% H% \# T) f( D% V) e
- B0 Z F1 w, O+ C1 ^# p% j# Y$ X 1.准备一块五花肉(小五花最佳) 2.一些青尖椒 3.一些红尖椒 4.一些豆豉(干豆豉也可以) B。动手做吧 . v) ^+ a/ v. |/ l" o1 ~
5 D* B4 t' t/ ~, x5 d 1.青尖椒切细段 2.红尖椒切细段 3.五花肉切薄片 4.肉片用蚝油、老抽腌制一下 5.锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 6.放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用 7.放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷 8.调入一勺料酒 9.放入豆豉翻炒均匀 10.一勺蒸鱼豉油 11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀,即可出锅 1 o) S( Q# J& t+ T5 H
C。回顾下小要领: * n8 t, O2 T |0 L4 p
% O" ?6 C1 ~0 ^
1.做小炒肉得选用带皮五花,这样炒出来才够香
9 F: E2 w* I8 X7 }' J P 怕肥的各位还是无视这道菜吧,就好比红烧肉没有肉皮、肥肉,还能叫红烧肉么~~~~$ I; t& n. [2 y. S+ D* O
最好选用小五花,这样炒出来才会香
$ H- T F# f2 v8 b$ r! i0 VSSS |