我家代代相传的健康养生汤菜--“摇嘎嘎

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2 M) a/ E* j: G! g1 k1 i8 x @) p0 t& t6 F9 u! ]ぺぺぺ ?, d* g4 T4 d) l2 {8 S. r+ u摇嘎嘎的具体制作方法 1 F( i- r3 U& g3 A* r# c$ Z) } & p( Y; @! [# p- _原料 ' q9 y" o# B* y F5 j. x" W4 V ' p: g. h1 v2 i# s

玉米面 200g : T1 c4 M9 h5 S0 I & [' x- N+ u6 J! W白面 50g 水 100g , J8 \! F% f1 B5 D4 ^& {* e! b. e 5 L0 L1 t4 R2 M5 [鸡蛋 一个 ! j% u4 ~9 }4 s- {' [$ u 生粉 适量 西红柿 一个 白菜 适量 $ ] D' k0 f# r9 c0 W 葱末 适量 ( W. C( O. U/ v : a! V; p5 _9 N' \9 S蒜末 适量 ' H* u, [) |: |7 E5 f: g( F* T. q& G " ?- B4 @) {# A! t5 U/ Q9 G油泼辣子 适量 ; ~. \) U" T( ^. p 香菜 适量 + x- ` N$ ~8 b" P, y. X; k ( n8 z# e2 v& P

具体制作方法

1.玉米粉用细的放入一个大盆中 8 D, y; `$ @) b7 A, } ! O4 j. R6 u8 \2.盆中放入50g的白面粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀

3.放入100g的水，不用一次都加进去，等面团揉在一起，不黏手就可以了。盖上盖子醒一下 3 v) b( g: |. s6 L- S 4.把玉米面面团放在案板上，上面撒一些生粉，擀成厚度2cm左右的圆片 ( w$ u/ o* c* I4 @* v9 Z4 q; F

& \ }" X- y/ `: l

5.把擀好的面团均匀的切成长条，如图的样子 6.切好的玉米条，用手搓成圆条状 ; v7 P2 H6 B; x7 C1 L

7.搓好的玉米条，切成小丁，大小如图的样子 ! p" V) U" s' D8.把切好的玉米粒放在大盆里，放入两大匙左右的生粉 , ^& L# |+ c( H' M. s o) R. B5 Q

$ k5 S+ r) Y3 |& l+ L" v; n! R

9.左右摇晃盆，让每一粒玉米嘎嘎都均匀裹上生粉。 10.白菜切成丝备用 : }! H' W# {' y5 L- a $ S1 E: ^$ x/ |% Q11.锅中放入适量油，放入葱末蒜末煸炒出香味，放入白菜 . x5 K" P9 q+ ? ' Y6 y9 |) N* ~0 h/ y! W12.翻炒下白菜，加入适量酱油，等白菜熟了，放入适量盐，盛出别用 0 Y6 P- T! }% [" w5 K, v) N: { 13.西红柿切成小块儿，放入盆里，加入500ml左右的水 + Y) X0 _) u" p+ d1 P2 { : i- F ^( ^) b" a0 r$ G% _14.等水开之后，放入摇好的玉米嘎嘎，等锅再次开了之后，嘎嘎浮上来就熟了，可以关火了 / F/ O. ]3 L1 c2 K6 g0 \3 e . o5 H1 A$ _2 Z* ]4 m, L2 O15。嘎嘎盛入大碗中，放上香菜末 5 G; q/ ~- C# @- ]16.最后把炒好的白菜放进去就可以了 7 |' \# F: w! T% m" o , x6 j( G8 p z9 ^3 l" h- k. {一道看似不起眼的菜，其实很有营养，现在也正是吃白菜的季节，热乎乎的来上一碗玉米摇嘎嘎。非常舒服。喜欢吃辣的可以加辣椒油，吃醋的就加上醋。不喜欢吃汤的，可以换成其他浇头。不过寒冷的天气，建议煮一碗热乎乎的汤。既有主食，又有蔬菜，营养丰富。健康暖胃。 7 ? o* U6 y' x+ W! M2 @ " I9 X8 [5 q/ T* b) u3 P5 v # Q1 U% ]& v* v/ q1 B* L0 O7 O, K& mTIPS: 9 h0 @/ X# U3 Y! W1 l2 N! C" ? 1.玉米粉要用细的，里面适当加些白面增加粘性 2.摇嘎嘎的时候选择生粉的目的，让嘎嘎的口感更佳爽滑劲道。 " z4 x3 R# `; N" d7 r$ U3.这是素的，如果要是喜欢吃肉，也可以放入一些火腿片 & c# O# s3 t s8 c3 f# F ( z& N4 \( t1 _% ~! e4.嘎嘎放在一个大盆里，放入生粉，左右摇晃盆，让嘎嘎均匀裹上生粉 5.煮嘎嘎的时候，锅开之后，等嘎嘎都浮起来就熟了 1 ]% ~/ D f. i2 i& [ 6.吃的时候可以随自己喜好加入辣椒油，醋。 . d" o# p+ A- B: r! c

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