水煮肉片

松树

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7 p4 s- _" r; T. G$ A/ P; I( A% J% l7 S. q 钅钅钅 " C( w# f! c2 J: M' \ : Q! @! s6 a1 V1 ^, E& q" A: A8 } 原料： 猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 制作方法： 0 m' E9 g# @1 `' H% [ ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； - y! }0 N2 }$ N6 k. E: y i* r$ ^ ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5 W- f9 L7 c+ l% u- Y0 i/ y# C/ N ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； ) n& i8 T5 O3 O2 F# ]! h' U0 _, _ ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 / [6 s% M( e2 x. @1 e+ i钅钅钅