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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 % o3 ]1 g- G3 V) r& `7 n, [
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今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，' [* q3 `2 G0 g9 t
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，: w! L; R2 W5 y5 Z( z: p) K; }
甚至是拌个饭什么的，7 i! z1 R6 _% ~- t- W
都相当舒坦。
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【香菇炸酱】
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材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖7 U* ?; S/ S2 @ D) S, _) d2 L
步骤：
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1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
' ]* }! B v6 a' u" e1 L2.五花肉剁末。
7 f! S4 h& f1 Z& r3.香菇洗净切小丁备用。
" t, r" N( d8 U4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
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, x$ c$ J" x; m C1 {4 _5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。2 O8 f9 D" e2 W- ~
6.倒入香菇丁，炒软。9 L" b9 p: h$ G$ L; _
7.加入老干妈豆豉酱$ D, }, X5 @, S3 n9 C3 T% h
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
% j$ l$ p& D# y a$ ~* I; ~) k7 v9.撒入芝麻和花生碎
3 C" N" V' |- W) l. _10.关火，炒匀即可。' s. g0 w( m% F
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1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。" e7 Z A6 k7 s
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。 T# e, I0 s0 a% ? E
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。! R+ l8 H2 q0 m; y. `1 } Z
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发表于 2012-10-21 22:32
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