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怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 5 w4 B; C0 F) T% v4 u' B3 K/ ~4 y3 N* r4 k ︸︸︸ 3 P1 W6 G# |- H1 t( [; B! G. i j1 Q$ W D+ ?6 U; {虽说14岁以下才是儿童,& p8 X% v/ v' H- b# `9 Q/ u! y+ J 可是也没人规定14岁以上的就不准过儿童节是吧?6 V0 Y) `& Z+ @9 z( P" k + `& L, v% |* E( |4 J所以咧,把握机会,好好玩,好好疯。 & a. X8 _' v) y1 L* O) D+ N 6 `( E$ z( h' N2 r2 m正儿八经的小朋友就享受童年的幸福时光。5 v: m f( S3 ?7 V# H c 超龄小盆友们,一起追忆逝去的纯真年华。。。 $ u. M3 l# E T0 u# }+ f: Z2 Q" I5 b! G8 V P2 { 各位,节日快乐!!!* \6 |5 Y s7 G9 ~# @6 f" S 5 T, W2 j* e5 V/ _ ( \4 F. D7 ?4 ?$ i( p' D. X) p4 r p/ { 听说有句话叫,贼不走空。 7 z1 D; A0 ]' ]: u9 ^嗯,其实不仅是贼。。。吃货们外食也这样,总想“顺”点东西回家,& g3 B0 c9 G# x1 W+ U% U 当然了,我们“顺”的这东西不是实体。(想“顺”实物也得有那胆量和脸皮不是。。。) : `; D; ^! @* z& O U6 K但是,我们顺回来的,往往比实体更宝贝。 5 ^ h; Q% G. n* b# f. q% j " z S2 Q0 N5 `' E2 s" ?7 M' z比如说,今天这锅贴饺子。。。 w9 L' p$ l1 k+ R- ?. e 煎锅贴的手艺就是我从大排档上偷师来的。0 ^+ m& E) V& O8 W- o0 V* D' g 1 J( T# ?, J) D 某天肚子饿了去附近大排档上吃饺子,正好头一锅刚卖完,等第二锅的功夫,我就站人炉灶旁边,眼睛一下也没离开锅,不知道的一定觉得这娃肯定是馋疯了。。。6 V6 k# J a6 m8 I1 d 只有我自个明白。。。嗯,我又免费偷学了样手艺。。。。。。) i, g+ z, Q# [( d, L; M! u & d4 Q" b" n& O 今天光说煎的过程,包饺子的方法之前写过, 6 g" z: Y& h5 w% ?7 W5 o0 c* S- B! L5 V- Y. Q / g3 s0 P/ U3 K, w , _' y4 s& S* F& o6 R 4 y* l$ x7 E3 Q% J 5 A3 [( B. U! u怎样煎出漂亮的锅贴饺子?* F( \5 o4 s, F: N! ^ 0 f- E% a2 m1 P材料:饺子,水,食用油# F4 c D2 k& [& f 步骤:( Q ]9 z3 j8 B" K2 C1 R& q 1.把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。5 `8 r1 Q. {5 X; ^4 a5 O6 g 2.加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。 " w) B; b r& A; i3.滴几滴食用油,以防粘底。 i+ ^" C' J1 }* W( v9 A5 ?- F9 y j4.羔上锅盖,煮至水分几近烧干。; l2 N p1 n( V" S 5.倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。 6 L2 O: t( g8 q% T2 ?6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。 - z& d8 N. }& H7 h4 k# j& j7 R3 s% U8 P5 t 5 L/ u! P7 Y" Z6 B- TPS: 0 q$ i) c. s( U) @5 T9 u3 }- c1.整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。 1 |: P8 A! X/ w: \ o7 \2.煎之前一定要加水煮一下,这样饺子才容易熟透。, B5 U' a" J+ J4 B) \' b. P 4 `% l l% t* S( G$ k 6 x( ?6 v1 q& J. B 1 h# U; h& q+ ^* R0 A' H再看看,美吧,一早上看这个,饿得我哟,直吞口水。。。嗨。。。。. {/ ~# G: a' o- }( \- a' K( g5 ? ︸︸︸
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