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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:36 编辑 ( X5 Z% v& ~* L _, I3 T! `: h
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0 Y7 U+ d/ f4 ^8 ^2 t* \最近又到了山楂的季节，妈妈特别喜欢吃山楂，说过去小时候没有什么零食吃。山楂卷，山楂糕，果丹皮，这些就已经算是很高档的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。于是我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮，原以为会非常麻烦，其实做起来很简单的哈，味道不用说，比超市卖的好吃多了，纯正的山楂果丹皮哈~ 5 a: z1 r3 V+ d. U: B
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山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调，中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~
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材料：山楂2000克，白砂糖250克。
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做法：" V8 u* n; n% u K& ?" ]
1.山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。- H2 Z' H8 R( O
2.山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
0 P/ x* U" m- N/ ?3.直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
% q6 L, g& }7 `' w4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
& n. r5 u1 }3 u1 N+ T+ f5.烤盘里刷一层薄薄的油。
C1 h: Q) B: p0 E. y6.把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。4 k$ r- m& u9 S: m8 Q* ~: W
7.烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
( l) ^8 S1 y5 J0 H1 m9 d7 m8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。1 h, q( L2 \( e
" ^+ v0 t; [% j3 e: [小贴士：8 _0 Q0 O- W+ `( q$ V
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。4 @" {+ s, g4 f5 w8 D( g
2.烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
, D1 Q% }% u* J9 U0 c3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。: x; u$ K$ U9 h6 |2 G
4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
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发表于 2012-10-19 21:43
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