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主料:
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& @2 e$ m) X0 y2 L5 j牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝
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调料:" ~ }+ I6 U+ q/ M5 Z6 g; p
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生抽白胡椒粉盐淀粉8 M; f. `/ L" n) z" N
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做法:
- @8 r- m% v# T$ {1、大米洗净,加入足量的清水,放入砂锅中,开火。
5 H/ {$ W/ [+ F* {2、牛肉切细丁。
$ c- o* h; ?5 U4 u3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。9 W: y: k) [$ \ Y1 D6 ]; t( ~3 v$ v
4、搅拌均匀,腌渍。; Y/ }, V0 W" ~% u2 E: ~, U1 C
5、香菇提前泡发,切细丝。8 ~7 j1 l5 C! V, [0 n/ ?. S
6、放入砂锅,一起煲香菇粥底。2 S4 c# G( `% H7 ]) B, v
7、粥熬至粘稠,米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。$ ^' @( I1 L! h: ~6 G" K) j
8、搅拌均匀。
; A5 ]/ w7 p5 M# `1 U9、放入姜丝。 烧开,搅拌均匀,关火。 将鸡蛋分位置打入锅内,盖盖子,焖5分钟,焖熟。; b. A1 T6 x4 i; N/ _' ~ H2 b1 a& m
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注意事项:
( a) N4 [ U3 {1 F/ i# S
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. ]+ C& i; q7 j$ }7 A1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。0 ~9 e* p' E& M5 ^5 K% b3 z
2、大米中要加入足量的清水,中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
; a0 i1 ~& w- h [7 z4 ?3、牛肉事先腌渍,放入后滚开,关火即可。) ? ^- ^3 ~" m) U6 n: a7 C1 ^
4、关火后打入鸡蛋,鸡蛋要分位置打入鸡蛋,不要摞起来粘连,利用砂锅余温将鸡蛋煲熟! |
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