味噌炖杂菜汤

蛋挞

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原料：

五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。
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) X) s. t' W* M7 f' u- _2 i! @做法：

% N# {7 R2 l6 Y3 J/ K; t1、准备食材，清洗干净。
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; M6 \9 }8 ?* {; \2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
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. f6 g9 G+ ?- B3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。

. c* m+ T8 {$ ^9 w4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。
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& n% a* s" f0 l6 k; \. L6、烧开后撇去浮沫。

  ~2 F# b  u% v0 p& J7、倒入一汤匙米酒。
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+ ?0 A* F$ M; E1 {* U! V8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

2 s5 X) ]" X/ z& O9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。

4 V' X9 q: j( F2 S  S" `$ s* D【碎碎念】：
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' C& N% C. x$ P. t- I1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。

2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。

3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。
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4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。

& Y* a% P3 z0 k! F/ O【关于味噌】

+ L5 I- U5 `3 |( u! C味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。