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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 , Z! J% X3 D6 [) L
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; v7 U" t" z) Y |用料 :
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五花肉 胡萝卜 . `) P' U2 I5 d& [1 g6 T, v
土豆 姜 4 t) A8 w9 F7 k: m# ~4 R/ w
大蒜 八角 * ?, w) V% {: L2 Y
桂皮 糖 ' A! L2 u h4 N% z g
盐 老抽 3 x' n+ n3 p' J1 Y
料酒 醋 - W. A8 w& i1 r; B9 j9 z7 p# `
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做法 :1 D% B- O j+ V/ \' [
' c& R" [3 h& E& J9 I6 D1. 胡萝卜，土豆切块
( O( W3 M: F( V% `% r! U4 \2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块
) r$ |( a _) G3 @6 L1 n4 b3. 锅里放油，加姜和蒜
9 d5 [5 [2 X. l" I& x7 N% ?4. 加五花肉，炒到略微焦黄 # E$ d# L. M6 p$ q# O% o
5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
7 Z7 j5 O" _: K6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
) u5 O4 |1 V* o+ y- _7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会 % a; {' ]# `8 r' h5 z
8. 加盐，收汁，起锅 " F, Z) \ t- r1 ?; ^
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小贴士:2 l* J4 A. ?1 d# S9 B: t
! X# G& }6 _7 ?: z1 D8 }% x9 c建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少
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发表于 2012-10-12 23:45
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