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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑
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: E, u+ b3 |- [& Z5 f 银耳的好处就不多说了,自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。银耳经典的6种做法,轮流做着吃,让秋天的皮肤水当当。 银耳莲子汤* a( C) l# l+ E* K
【原料】:银耳、莲子、红枣、冰糖。
8 Q0 u g( Z. f, f1 \ 【做法】:0 l l$ J( ?% l3 A) O5 |
步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。) w2 h9 K( {4 M, [5 r/ z" i) {
步骤2:锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟6 Y5 M+ ^; R0 D5 {( I
步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。
" Z* H) p( z- j) p/ ` 步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
! v8 }: {( O# ~' _ 银耳南瓜粥
- n% ` o0 C4 `* C# d- j 【原料】:南瓜,银耳,大米。
4 p, }8 S7 ~ D# A7 c: f. v 【做法】:9 y: ?1 Y. R4 Y" m
1、南瓜去皮去瓤,切块0 U \/ G- r7 Q" b" v+ C
2、银耳,用水发好,洗净
% O- V/ W* s$ W' Z$ [ 3、大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅。& U/ V$ R; S6 g' c
银耳拌黄瓜
1 d+ ]& J3 U# |; I8 \6 `- B 【原料】:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。4 @# I1 P R% L# v, [! r
【做法】:
2 k% r* H9 c- D# z1 i h/ |) o! J, @ 1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂。
4 W, ~% I& `' g8 p) b2 x$ ^& z# b+ { 2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。, s( F; D+ Z* q
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以了
# j# E* I9 z) {! | 莴笋炒银耳
4 K2 ?7 T: |" f' U s/ j. |: @ 【原料】:莴笋、红椒、银耳。
6 b6 }6 R" A. Z7 r' ?& T0 C6 w 【做法】:
8 A1 g- h2 ~! B4 e* `) y. @! Q; G 步骤1:将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水。
5 j4 M6 p4 w& y 步骤2:银耳用水泡发,红椒切丝。
4 P- @" a* s8 f& a, j7 s 步骤3:锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。9 ~& Z$ Y* w+ ?8 c* N+ y
步骤4:最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。9 R0 B4 Q& g8 ?+ `. d& {4 Q
香梨银耳羹
* \2 D i9 S1 k+ R7 _$ w1 z) ]! b 【原料】:主料:银耳,冰糖,香梨。9 k% [& _* w7 g
【配料】:红枣,莲子,枸杞。
. C' x5 M4 Y, o6 C3 p! h- L ` 【做法】:& n$ G+ Q/ y' y' w& ^2 c' q
1、银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;
* O9 h+ K. M) J2 ?4 G 2、砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
5 |4 s m3 I g, u 银耳排骨汤
3 Z9 @. v! _1 O* {0 k: H) y 【原料】:排骨3两,银耳1朵% H- C& k$ u5 a+ T2 f% s$ V$ e7 f
【做法】:排骨洗净,银耳用水泡开。
9 T) _& x/ k( ?4 G7 q# g 将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
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