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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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7 Y8 c N# F$ G% [$ T, W! _用料 ：
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& M4 p! c* R- z7 R7 P U9 S; ~小粒酥肉 干辣椒 6 M; h1 g0 V3 C6 `+ Y; y
蒜苔 蒜
/ ?2 p3 ^4 ^' s9 ]6 o( c$ ?姜 3 I1 \6 a* Y. @4 i5 b5 p
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做法 ：+ P) P. {1 C! H6 H8 l
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1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
: K) F! L H& P4 [8 O5 {2. 下干辣椒，略微煸炒。
0 Y5 Z0 T0 `* {5 o$ ?, N. ?1 b1 N3. 下蒜苔，大火炒。 . `6 Y l7 m" r
4. 下酥肉。
- W; ^6 k& `+ J. N; l! }2 K* L% \5. 加调味盐和少许糖。 ' q8 S& |$ a& f
6. 翻炒均匀后出锅。
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小贴士：
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酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
/ n4 R8 r; b% C' p* M( X; T干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。
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发表于 2012-10-9 14:29
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