桂花蒸板栗

清淡的云

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1 ]* h" L3 Q3 G& `: h: s3 y8 V ( s: N1 i3 x1 sヰヰヰ 原　　料:板栗500g、干桂花一小把。 % K1 V! G% L% w4 F3 F操　　作: 1、板栗用清水搓洗干净。 2、用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。 % A) k6 i& Y4 x: Z7 P) h* X" A3、蒸锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子。 ! J9 s6 { D: D l3 H6 Q4、保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了。 }1 r3 z. y& K( P! b3 } - b% J1 b% z/ U0 I L* W0 i0 c) q. v贴士： 9 v3 K* l! n- H4 z1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易熟。我买的是小个的锥栗（糖炒栗子的摊位问老板买生的）。 : f, {: r2 W7 L2、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的时间缩短，如果不剁口子，蒸的时间要延长哦。 0 X, s$ Z. b3 ~0 u% e3、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。实在不行你也可以考虑用剪刀剪个口子，效果是一样的。 4、栗子的大小有差异，在蒸的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下蒸的时间。栗子一定要完全蒸熟，才会好吃哦。 5、蒸栗子的锅子要深一点，使得锅中水煮沸后水面升高时不会漫过栗子 ヰヰヰ