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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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& c( {, {0 ]" |, X& N0 B一直以来都没有做过罗宋汤,每次想做,都觉得加了牛肉的菜,多少会麻烦些。这次亲自做了一次,觉得真的还好,反而觉得有菜有肉还有汤,一举多得的好菜。
% f/ u* R! d" T( F我们总是在做与不做之间徘徊,纠结的那个时间,也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊,最好的解决办法就是行动力。不做永远会纠结,做了就永远不会再为同一个问题纠结了。
s/ K% V6 r- {1 _4 g罗宋汤做法多样,可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆,不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛,因为某人喜欢吃肉,所以我加了牛肉,哈哈。
/ z1 ]/ C0 ~# \8 A另外我觉得用番茄酱的味道更好,个人不推荐番茄沙司。番茄沙司是经过调味的,所以味道上不如番茄酱清新和原味。正直盛夏,大家对肉的需求远远没有秋冬季节迫切,但有了这道菜,嗜肉族们也可以开胃吃肉鸟。
2 j) e# q2 L2 E原料:
( ~% W) _) J8 p8 Z# ]牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g。
( n0 ~' W: z2 i/ r3 F3 ]调料:& j* W! P2 |5 U3 |/ r8 A, S, y
白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。/ |0 U6 B2 d" s/ ?5 X+ [
做法:3 P0 y* H s/ r
1、牛腩切成约3cm左右的块。
3 a( b1 H7 ~- e* w; i, m/ a+ ~2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。8 q$ [% z! H: r' j" `
3、锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。
5 L3 W: M" p0 P2 A4 ?0 N4、锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。! X! q# L( I+ j; z2 _& v
5、待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。
* i/ S6 `( B- h4 I1 k! q6、 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
( E4 z n; w, E% }8 N7、放入香叶和百里香。
' d7 U- q6 T% [1 [7 v7 C z0 r! Q8、盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
9 Q' K+ T; P$ o9、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。' T5 n% S* E4 P7 b, Q
10、待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用
m$ J# T* L9 n* T% [Tips:
4 t) |2 j: J& _$ G' `# H- c4 A+ H1、喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。3 m& o8 M6 K5 G; h
2、用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。/ o! D! m2 K) L# P, M7 m7 F* D
3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。) J4 T$ `+ ]( Z! u" {7 ^
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