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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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' h/ g+ y1 w: h S8 X( p$ v1 x亗亗亗: C0 l$ h- Q# \7 E5 N
啤酒鸭：
' U8 T* [5 ~' D: t, f$ l之前发了一个啤酒鸭，这次的做法稍有改动
; K0 h5 D4 v/ l, Q" c5 _材料：7 g6 x3 n4 l! Z$ Z/ c& m
鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量' H( H1 @7 V4 t( W
做法：, h& M+ E! K- T$ X7 n
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用9 i p5 K& g5 b
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒' W; C/ o4 k* c* Q
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可/ q! a z/ Z$ U* ]2 |
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发表于 2012-9-26 14:45
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