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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 ( P7 R+ B7 d U, W# o) y
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“千页糕”,是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜。扬名了数十年,一直深受群众喜爱。
! H; U! k7 C6 \6 x, K0 t( ?& ~! c# o下面给大家介绍一下“千页糕”的制作方法,喜欢糕点的朋友在家里可以自己DIY一下哦。7 g# L3 @0 Y. l0 k; `* x4 L" }; R y* Y
原料:
* c/ P6 E% X `猪肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量。# w" W3 n; [2 y, k) S) F! r
做法:/ m" v( v3 ?# z; n4 ?" G
1、将切好的肥膘肉放入汤锅,用旺火煮熟捞起,放入容器中,加入白糖拌匀。0 L! }4 P/ F4 t
2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。/ v8 n6 T3 P$ t8 X# [* a0 e2 [( i
3、将和好的面团擀成薄片,在中间洒上拌好的猪肥膘肉,然后将其中的一边对折,再加入一层猪肥膘肉,另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉,最后将两端对折,再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。
5 O, i; n: o7 g! G5 }& ~/ e3 Q8 G6 ~4、千页糕一般做成8层-12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟30分钟,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。是不是很简单啊,赶快来试试吧
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