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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 8 v. M/ X' w; H2 w) Q4 e' M) _
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0 u0 Y! b( `/ k0 X! I腌鲜鳜鱼徽菜名品，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
( ? ?! [7 i3 @( P% s原料：
1 W6 S% W6 t4 A$ e鳜鱼、猪肉片、笋片、盐。
, z. R! x1 d6 F8 e, ?做法：* W" k: ?# [9 J, A! G) ]
1、将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。
8 j; { V9 r2 k+ B, W2、然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
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" i, l1 C) t J1 r9 w2 A4 \' I: n特点：
( ^+ s9 D/ G% X( l: r h2 ], D此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。! Z4 u: ?: J( M: r P- Z" [& j
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发表于 2012-9-23 13:11
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