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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 0 z* ?: Q* C) V# m
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原料：
' X* V3 z. _5 v2 e兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。做法：! L& t+ p7 \8 s" E8 [8 }1 E+ t
1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。0 q: ?/ X# v" c
2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。
' _6 f, n: S: }9 G8 q) h8 i3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。) O: `1 x. n- r' [/ @( I
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发表于 2012-9-23 13:06
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