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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 # K$ V* D+ r$ f' x
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桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在，我们常喝的酸梅汤，源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来才流传到民间。其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制而成，据说还特别受到乾隆皇帝的喜爱，茶前饭后都要喝酸梅汤。
: s _4 c# K4 K酸梅汤去油解腻，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑祛热，又提神解乏，是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。% k. q) [9 b8 Q
冰镇酸梅汤/ P3 H# Y( p6 F/ m+ S8 n! y6 z% U
原料：1 y( V8 m# ]% k) F/ P/ W
乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量。
$ Z6 Z9 o, ]: }做法：& g% }7 G" e2 o, N" P f
1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟。
' x9 V2 Y2 I$ k2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。
/ v5 H) R6 ~; I7 \2 a/ B( @3、烧开转小火煮40分钟，加入干桂花和适量冰糖。
0 V# W* j$ w4 ^6 P- k4、然后盖上锅盖，再煮10分钟关火，冷却后过滤放入冰箱，冰镇后饮用口感更佳。
, K s: ^5 K$ S3 n7 _友情提示：
2 Z( w0 Y9 f; Y! ?3 T7 W; x9 V制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到。0 v5 i/ N( F5 `- _1 Q* ]5 W
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发表于 2012-9-21 14:47
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